可製作1個22釐米左右的蛋糕
材料:
- 1½杯椰絲
- 300克 冷凍藍莓
- 1杯白糖
- 2個雞蛋,攪拌均勻
- 125克黃油,融化
- 1 2/3杯自發麵粉
- 1 1/2杯雄鷄標™椰奶
做法:
- 將烤箱預熱至180℃。解凍藍莓,在吸水紙上瀝幹水分。在一個22釐米的蛋糕模裡塗上潤滑脂,在底部和兩邊鋪上烘焙紙。
- 在一個大碗裡混合椰奶和椰絲,放置5分鐘。
- 在椰子混合物中加入白糖,雞蛋和黃油,攪拌均勻。輕輕拌入自發麵粉,接著放入藍莓攪拌。
- 最後倒入蛋糕模,放入烤箱烤1小時,或直至裡面熟透。
溫馨提示:取出後先冷卻5分鐘再放到蛋糕架上。